Channel E – Seblak adalah makanan khas dari daerah Jawa Barat, yang menggunakan kerupuk aci sebagai bahan utamanya. Kini, semakin banyak kreasi resep seblak yang dapat dinikmati. Mulai dari seblak mie hingga seblak ceker, makanan khas Jawa Barat ini memiliki kuah gurih dan lezat yang cocok disajikan saat masih panas. Beberapa resep seblak dibuat dengan cabai yang banyak sehingga rasa pedasnya menonjol. Apalagi ada banyak manfaat cabai untuk kesehatan, salah satunya menjaga kesehatan jantung.

Ingin tahu bagaimana cara membuat seblak dengan bahan rumahan? Yuk, simak artikel berikut ini yaa teman-teman.

Seblak Mie

Seblak mie lebih mengenyangkan karena mengandung karbohidrat lebih banyak. Simak resep seblak mie berikut ini.

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk.
• 1 bungkus mie, rebus sampai empuk.
• Tambahkan 1 butir telur.
• Tambahkan 1 batang daun bawang, iris.
• 2 buah sosis diiris.
• 5 buah bakso sapi diiris.
• 400-500 ml air.
• Garam dan penyedap rasa sesuai selera.

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih.
• 2 ruas kencur.
• 2 buah cabai merah besar.
• 5 buah cabai rawit merah.

Cara membuat seblak mie:

• Panaskan minyak, masukkan telur dan tumis hingga menjadi orak-arik.
• Angkat dan sisihkan.
• Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi.
• Tambahkan air, kerupuk, mie, sosis, bakso, garam dan penyedap rasa.
• Masak hingga matang.
• Masukkan telur orak-arik dan aduk merata.
• Sajikan dengan taburan daun bawang.

Seblak Kerupuk

Melansir dari buku Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna, berikut resep seblak basah yang dapat Anda coba.

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk bawang atau kanji.
• 3 buah sosis diiris.
• 6 buah bakso sapi diiris.
• 1 butir telur.
• 2 batang daun bawang, iris halus.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/2 sdt gula pasir.
• 200 ml air.
• Garam secukupnya.
• Penyedap rasa (opsional).
• Minyak secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus:

• 12 buah cabai rawit merah atau sesuai selera.
• 3 siung bawang putih.
• 2 butir bawang merah.
• 2 cm kencur.

Cara membuat seblak kerupuk:

• Rendam kerupuk dalam air mendidih sampai kenyal.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan bakso dan sosis, lalu aduk rata.
• Tambahkan gula, merica, penyedap rasa, dan garam.
• Tuang air, masak hingga mendidih.
• Masukkan telur lalu masak hingga matang.
• Tambahkan kerupuk dan irisan daun bawang, aduk hingga merata.
• Cicipi rasanya dan ubah sesuai selera.
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Seblak Ceker

Penggunaan ceker sebagai bahan pelengkap dalam seblak mampu menambah cita rasa dan tekstur. Kenyalnya ceker berpadu dengan kerupuk aci dan gurih kuah seblak dapat menggugah selera. Berikut resep seblak ceker dari buku 120 Resep Hitz di Instagram-Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina.

Bahan-bahan:

• 5 buah ceker ayam, rebus dengan garam dan bawang putih hingga lunak.
• 100 gram kerupuk. 50 gram pasta makaroni atau pasta lain. 3 buah sosis, iris tipis. 5 buah bakso, iris tipis.
• 1 butir telur, kocok lepas.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt gula pasir.
• 1 batang daun bawang, iris.
• 250 ml air (atau secukupnya).
• 2 sdm minyak untuk menumis.

Bahan halus:

• 4 siung bawang putih.
• 12 buah cabai rawit atau sesuai selera.
• 2 buah cabai keriting.
• 3 cm kencur.
• Cara membuat seblak ceker:
• Siram kerupuk dan pasta dengan air mendidih.
• Diamkan hingga lunak atau bisa direbus sebentar saja lalu diangkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan ceker, sosis, dan bakso.
• Aduk merata.
• Masukkan kerupuk dan pasta, aduk hingga rata kemudian tuang air.
• Tambahkan garam dan gula pasir. Lalu, masak hingga matang.
• Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga berserabut.
• Kemudian masukkan daun bawang.
• Angkat dan sajikan saat hangat.

Seblak Pangsit

Pangsit dapat juga ditambahkan sebagai bahan pelengkap dalam seblak. Simak resep seblak pangsit dari buku Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat berikut ini.

Bahan pangsit:

• 24-30 lembar kulit pangsit.
• Air secukupnya.

Adonan isi pangsit:

• 400 gram daging ayam giling.
• 2-3 tangkai daun bawang, iris.
• 2 sdm tepung tapioka.
• 1 putih telur.
• 2 sdm minyak wijen.
• 2 sdm saus tiram.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 3 sdm bawang merah goreng, haluskan.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• Garam secukupnya.

Bahan seblak:

• 10 buah bakso, iris.
• 4 butir telur dimasak orak-arik.
• 8 lembar daun jeruk.
• Jeruk limau secukupnya.
• 2 batang serai, digeprek.
• 1-1,5 liter air.
• Garam, gula, dan kaldu bubuk.

Bumbu halus:

• 12 butir.
• 8 siung bawang putih.
• 15 buah cabai keriting.
• 40 buah cabai rawit merah atau sesuai selera.
• 3 cm kencur.

Cara membuat seblak pangsit:

• Aduk adonan pangsit ayam sampai tercampur rata.
• Ambil kulit pangsit, taruh isian di tengahnya
• Olesi tepian kulit pangsit dengan air, lalu telungkupkan dan rekatkan kulit pangsit.
• Rebus pangsit sampai matang, tiriskan.
• Tumis bumbu seblak, daun jeruk, dan serai hingga matang.
• Masukkan orak-arik telur dan bakso, aduk rata.
• Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk.
• Biarkan mendidih sekitar lima menit agar aroma bumbu lebih keluar.
• Masukkan pangsit, aduk sebentar, siap disajikan.

Itulah cara membuat seblak dari berbagai sumber dengan bahan-bahan pelengkap yang dapat menambah cita rasa.